Prawidłowe funkcjonowanie organizmu każdego kulturysty, fitneski czy też osoby nie związanej ze sportami siłowymi takimi jak kulturystyka i fitness uzależnione jest od obecności wielu witamin, odżywek i składników mineralnych działających jako antyoksydanty (tzw. antyutleniacze lub przeciwutleniacze), które mogą być również przyjmowane w formie odżywki lub suplementów diety.

Antyoksydanty - to substancje chemiczne mające właściwości redukujące. Przeciwutleniacze dodawane są do wyrobów (np. gumy, tłuszczów, środków farmakologicznych i kosmetyków, suplementów diety i odżywek oraz żywności) w celu zapobiegania utlenianiu zawartych w nich związków chemicznych. Antyoxydanty przedłużają użyteczność wyrobów i zapobiegają ich starzeniu.

Suplementy diety i odżywki bogate w antyoxydanty, wspomagające dietę w sportach takich jak fitness lub kulturystyka - utleniają się znacznie łatwiej niż glicerydy kwasów tłuszczowych, zapobiegając lub opóźniając ich rozkład. Ponadto witaminy i składniki mineralne zawierające w swoim składzie antyoxydanty zapobiegają niszczącym reakcjom łańcuchowym utleniania, a następnie destrukcji komórki. W przypadku przeciążenia organizmu (często występującego przy uprawianiu takich sportów jak kulturystyka i fitness), szkodliwego wpływu środowiska, stresu i niedoborów pokarmowych, a w szczególności w przypadku oddziaływania promieni UV zostaje jednak zaburzona równowaga między wolnymi rodnikami a ich naturalnymi antagonistami, a to prowadzi do wielu schorzeń.

Wtedy właśnie organizm potrzebuje antyoxydantów w większych ilościach, a przywrócenie tej równowagi wymaga stosowania się do prostych zasad, spośród których główną jest dostarczanie organizmowi naturalnych przeciwutleniaczy. Najlepszym rozwiązaniem jest też stosowanie w formie suplementów diety lub odżywki, mieszaniny składającej się z bardzo zróżnicowanego zestawu wzajemnie wspierających się antyoxydantów. Organizm sportowca (kulturysty, fitneski, biegacza itd ), jak również ludzi prowadzących mniej aktywny tryb życia w naturalny sposób produkuje zarówno wolne rodniki, jak i niektóre antyoxydanty (przeciwutleniacze) które je zwalczają.

Najważniejsze antyutleniacze endogenne oraz antyoksydanty (tzn. takie przeciwutleniacze, które nasz organizm jest w stanie sam wytwarzać)to - poliaminy, melatonina, estrogen, dyzmutaza natlenkowa, peroksydaza glutationowa, katalaza, kwas liponowy, ceruloplazmina, albumina, laktoferyna, transferyna, metalotioneina, koenzym Q10 oraz kwas moczowy. Natomiast do antyoxydantów, które muszą być dostarczone w spożywanym przez nas pokarmie lub jako suplementy diety i odżywki można zaliczyć: witaminę E (a, b, g i d tokoferole oraz tokotrienole) witaminę C, witaminę A, karotenoidy (a i b-karoten, likopen, luteina), ksantofile, polifenole.

Suplementy diety i odżywki mineralne bogate w antyoksydanty polecane w takich sportach siłowych jak kulturystyka i fitness : Optimum Nutrition Super Antioxidants, Trec Sport Multi Plus Antioxidants, Universal Nutrition Antioxidant.