Białko ( izolat białka, proteiny, koncentrat białka, serwatka, białko serwatkowe, odżywka białkowa, proteina, odżywki białkowe ) jest podstawowym budulcem organizmu, materiałem do budowy mięśni, tkanki łącznej, skóry, włosów i innych ważnych tkanek.

Dzienne zapotrzebowanie na białko ( IZOLAT BIAŁKA, PROTEINY, ODŻYWKI BIAŁKOWE, KONCENTRAT BIAŁKA, SERWATKA, BIAŁKO SERWATKOWE, ODŻYWKA BIAŁKOWA, PROTEINA ) u dorosłego człowieka wynosi przeciętnie 0,8 g na każdy kilogram masy ciała. W dyscyplinach takich jak kulturystyka i fitness zapotrzebowanie jest zwiększone i wynosi około 2,5 do 3 g białka ( odżywka białkowa, proteiny, koncentrat białka, serwatka, odżywki białkowe, izolat białka, białko serwatkowe, proteina ) na kilogram masy ciała.

Wartość biologiczna (BV) białka ( Odżywka Białkowa, Proteiny, Koncentrat Białka, Odżywki Białkowe, Serwatka, Izolat Białka, Białko Serwatkowe, Proteina ) jest uzależniona od bilansu aminokwasów. Im bardziej ten bilans przypomina własny bilans organizmu, tym lepsze jest wchłanianie. Szczególnie kulturyści, którzy dążą do maksymalnego przyrostu mięśni, powinni zwrócić uwagę na wartość biologiczną spożywanych białek. Im wyższa jest ta wartość, tym większy jest przyrost masy mięśni. Spożycie wysokowartościowego białka, również podczas stosowania kuracji odchudzającej, pozwala skutecznie redukować tkankę tłuszczową.

Wartość biologiczna wybranych białek
izolat białka serwatki	159
mieszanka białek jaja i pszenicy	118
koncentrat białka serwatki	104
laktoalbumina (białko z mleka)	104
albumina jaja kurzego (egg protein)	100
białko z drobiu	79
białko soji	75

Wartość biologiczna (BV) oznacza ilość białka własnego organizmu, która może zostać zastąpiona przez 100 g białka pobranego z pożywieniem. Za wartość odnośną służy białko jaja kurzego (BV=100). Szczególnie wartościowe są kombinacje białek roślinnych i zwierzęcych oraz koncentat i izolat białka serwatki.

Organizm może wytworzyć samodzielnie 13 z 21 aminokwasów ważnych dla człowieka. Warunkiem jest wystarczające spożycie białka. Pozostałe osiem aminokwasów trzeba dostarczać wraz z pożywieniem. Te tzw. aminokwasy esencjalne, to metionina, tryptofan, fenyloalanina, lizyna, leucyna, izoleucyna, treonina i walina. Funkcje tych aminokwasów są różnorodne, bez nich nie może przebiegać wiele ważnych procesów w organizmie, również budowa masy mięśniowej i siły.

W kręgach kulturystów aminokwasy zyskały ogromne znaczenie, szczególnie po stwierdzeniu, że stanowią skuteczną alternatywę dla sterydów anabolicznych pozwalając uniknąć poważnych skutków ubocznych. Odżywki i suplementy wysokobiałkowe oraz aminokwasowe są pożądane dla tych wszystkich sportowców, którzy chcą poprawić produkcję energii, zwiększyć wytrzymałość, skrócić okres regeneracji po wyczerpujących treningach oraz budować masę i siłę. Odżywki i suplementy białkowe o wysokim BV skutecznie wspomagają odchudzanie ( proteina, odżywka białkowa, proteiny, izolat białka, koncentrat białka, serwatka, białko serwatkowe, odżywki białkowe ).